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女巫

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋， 盖上
 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。