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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转 中火。 煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。