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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
  葱  切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，
盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。