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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，
加入 
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。