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　　做法：春 笋切  成片后加少
 许盐捞出
后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。