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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水
浸泡，生
姜切片，葱切成段  。锅烧热，
倒入2 勺油，放入 
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火 煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。