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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。