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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍 ，放
两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中
小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。