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　　做
法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。