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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油六
成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中 小火 煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。