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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽 
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。