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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分 钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 
清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。