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　　做法 ： 
春笋  切成片后加  少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。