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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住 

春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。