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　　做法 ：洗净宰 好
 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六
成热下 
鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。