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　　做法： 春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻

炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。