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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
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勺油，   放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。