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　　做 法：洗
 净
宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。  用清水把陈皮泡软，拍 裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油
， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。