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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。