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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐 捞出  后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。