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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞  出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛 肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。