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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加   入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。