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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把
陈皮
泡软， 拍

裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下
鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。