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　　  做法：春笋切成片
 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。