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　　做法


：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时
候
 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。