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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成
热下鱼，煎至微  
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。