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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油  翻炒均匀  ，加入 少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。