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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。  煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。