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　　做 
法
：
春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快
 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。