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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。