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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出
 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，
倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时  盖上锅盖焖。