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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均
匀，加
入少
量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均  匀稍  收汁时盖上锅盖焖。