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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。
 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快
熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。