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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右  。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时 候加入 盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。