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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和 薏米。用
清水把陈皮泡 软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦

一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。