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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。