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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。
锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。