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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺  油，放
 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。