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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮 泡软，
拍裂一小 
块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六
成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。