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　　做法 
：洗净 宰好鲫 
鱼，洗 净淮
山和

薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小
块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的
鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。