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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。