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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，
煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。