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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀

 稍收汁
 时盖上锅盖焖。