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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，
 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。