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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。