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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻  炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。