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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山
和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待 油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半 小

时，下盐调 味即可品尝。