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　　做法：
洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅 上擦一 遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲
一个半 小时，
下盐调味即 可 
品尝。