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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 
 收 汁时盖上锅盖焖。