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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收
汁时盖

上锅盖焖。